3 astuces pour que les aubergines n'absorbent pas l'huile
C'est toujours bon à savoir
Délicieuse dans de nombreuses recettes, l'aubergine a un inconvénient majeur: elle absorbe l'huile lorsqu'elle cuit. Et plus vous en mettez, plus elle l'épongera! Pas terrible pour la ligne donc. Heureusement, il existe quelques trucs simples pour éviter de se retrouver avec un plat gorgé d'huile.
Pour éviter que vos aubergines ne se transforment en éponge à huile, il y a quelques astuces à connaître. En voici trois:
- Pochez-la dans de l'eau bouillante salée, quelques minutes, puis séchez-la sur du papier absorbant avant de la poêler.
- Badigeonnez-la légèrement d'huile, au pinceau ou avec un spray, avant de la cuire au four.
- Saupoudrez-la de sel et laissez-la dégorger, 1 h au moins, avant de la frire. Avant de la cuisiner, enlevez le sel à l'aide d'un pinceau.
Envie d'essayer? Regardez comment les cuisiner:
Pour ne rien manquer de nos actualités, suivez Femmes d’Aujourd’hui et Délices de Femmes d’Aujourd’hui sur Facebook et Instagram ou inscrivez-vous à notre newsletter!
