Sur la place Saint-Job à Uccle, on a trouvé le lieu parfait pour faire ses emplettes en vue de l'élaboration d'un plateau fromage de compet'! À la Maison Barat, on vend du fromage affiné sur place, issu de producteurs respectueux de l'environnement. À côté de cela, le pain est cuit sur place avec des levains naturels.

En direct des producteurs

Avant d'être affiné à la Maison Barat, chaque fromage est fabriqué par de petits producteurs. On y trouve un choix limité de variétés dont divers chèvres, fromages de vache et de brebis au lait cru. C'est aussi l'un des rares endroits où l'on peut acheter du lait microfiltré, ayant les bienfaits du lait cru, filtré à travers de fines membranes pour se conserver plus longtemps.

Pains artisanaux

Néanmoins, si on pousse la porte de cette boutique rustique, c'est d'abord pour ses pains artisanaux: baguettes, pains aux figues, aux olives ou au fromage, petit épeautre, brioches, pavés au chocolat… Aucun ne nous a jamais déçu! Reste le choix de viennoiseries: outre les grands classiques, visez les kouign amann: des gâteaux bretons, riches en beurre et croustifondants en bouche.

N'hésitez pas à faire causette au patron des lieux, le Français Rémy Barat, qui façonne souvent ses œuvres dans son atelier situé au fond du magasin: humble et souriant, il adore partager ses secrets et conseils.

Maison Barat
34 place Saint-Job, 1180 Bruxelles
02 372 97 31, ouvert tous les jours sauf le mardi
www.maison-barat.com

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