Préparation

1. 1

   Dégraissez la viande et coupez la en petits dés. Nettoyez le céleri, épluchez l'oignon et hachez-les.

2. 2

   Faites fondre l'oignon et le céleri dans le beurre, dans une cocotte, puis ajoutez la viande, saupoudrez-la de farine et faites-la dorer de tous côtés.

3. 3

   Mouillez avec le bouillon, ajoutez la cannelle, le curcuma, le paprika, le cumin, les tomates pelées, du sel et du poivre. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire, 30 mn.

4. 4

   Ajoutez les lentilles et les pois chiches et prolongez la cuisson, 10 mn.

5. 5

   Otez la cannelle, incorporez le jus de citron, mélangez et répartissez dans les bols. Saupoudrez de coriandre et servez bien chaud.