Préparation

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   Pelez les carottes, émincez-les, faites-les cuire, 20 mn, à l'eau bouillante salée, égouttez-les et laissez-les refroidir.

2. 2

   Rincez et égouttez les pois chiches. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Mixez celles-ci avec les carottes, les pois chiches, le jus de citron, le cumin, du sel et du poivre.

3. 3

   Incorporez de l'huile d'olive jusqu'à consistance désirée, couvrez et réservez au frigo. Décorez de pluches de coriandre et servez.