Préparation

1. 1

   Prélevez 2 c à c de zeste d’orange à l’aide d’une fine râpe, pressez les fruits et pesez 15 cl de leur jus. Mélangez celui-ci avec le sirop d’érable et la vanille, faites réduire en sirop assez épais et laissez refroidir.

2. 2

   Prélevez les graines de cardamome et pilez-les. Hachez les noix et les pignons de pin. Mélangez le tout avec le zeste d’orange, le gingembre, la cannelle, le sel et la moitié du sirop de jus d’orange.

3. 3

   Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez-en la plaque de papier sulfurisé.

4. 4

   Badigeonnez d’huile chaque feuille de pâte filo, superposez-les par 2 et coupez chaque double feuille en deux. Répartissez-y la farce aux noix et roulez les feuilles en cigares, en pinçant les extrémités comme des bonbons.

5. 5

   Disposez-les sur la plaque, sans les faire se toucher, et faites-les cuire, 30 min, au four. Arrosez-les aussitôt du reste de sirop de jus d’orange, parsemez de pistaches, laissez refroidir et servez.