Préparation

1. 1

   Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte et faites-y revenir les rondelles d’oignon. Ajoutez le poulet et la cannelle. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

2. 2

   Ajoutez les champignons brossés et la pâte de curry doux. Mouillez avec le bouillon et le lait de coco. Baissez le feu et laissez mijoter 30 min, à découvert.

3. 3

   Faites cuire le riz dans de l’eau salée, selon les indications de l’emballage. Égouttez-le.

4. 4

   Pour terminer la préparation du pot au feu, ajoutez les petits pois et les épinards. Assaisonnez de jus de citron et de yaourt. Servez avec du riz et de la coriandre fraîche.

5. 5

   La cannelle: Si la cannelle se cultive uniquement dans un climat tropical, force est de constater que l’épice est très populaire dans la cuisine moyen-orientale (Turquie, Maroc, Tunisie). Les bâtons de cannelle apportent leurs parfums particuliers aux tajines, aux pots-au-feu et autres préparations sucrées.