Préparation

1. 1

   Mélangez la viande d'agneau hachée et le ras el hanout, salez et poivrez et incorporez-y une échalote émincée. Ajoutez-y le persil plat finement haché et enroulez le mélange autour des pics à brochette en métal (pas trop épais pour tenir aux brochettes). Réservez.

2. 2

   Préparez la salsa : mélangez les feuilles de menthe finement hachées, le vinaigre de vin blanc et un filet d'huile d'olive et incorporez-y les tomates concassées. Ajoutez l'oignon de printemps émincé, salez et poivrez.

3. 3

   Pour la sauce : mélangez le yaourt grec et la gousse d'ail pressée, salez et poivrez. Conservez au réfrigérateur.

4. 4

   Faites grillez les brochettes d' « adana » au barbecue ou dans une poêle à griller chaude.

5. 5

   Réchauffez le pain marocain et servez.