Tout comme les fraises et les mûres, les framboises sont de faux fruits. Elles se composent de petits fruits fixés sur un cur. La couleur des framboises varie du rouge rosé au rouge profond.
Achat
Les framboises se trouvent de mars à décembre. On peut même parfois en trouver encore en janvier. Elles sont toujours vendues en petits raviers de plastique ou de carton, et ce en guise de protection. Comme la framboise est un fruit très délicat, il y a toujours lieu de vérifier si les fruits sont intacts.
Conservation
Evitez de les conserver trop longtemps. Placez-les éventuellement quelques jours dans le compartiment à légumes du réfrigérateur.
Préparation
Après un rinçage prudent, elles peuvent être consommées crues. Elles sont délicieuses également sous la forme de mousse, de sauce ou de coulis avec la crème glacée, les crêpes ou des mets épicés.
Santé
Les framboises abondent en fibres alimentaires et vitamine C.
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