Préparation

1. 1

   Faites pocher les filets de poulet dans le bouillon. Retirez le poulet, filtrez le bouillon et réservez le tout.

2. 2

   Faites cuire l’orzo selon les instructions de l’emballage, égouttez-le et égrenez-le à la fourchette. Rincez et égouttez les haricots. Épluchez et émincez les oignons. Nettoyez les blancs de poireaux, émincez-les finement. Rincez les courgettes, coupez-les en dés.

3. 3

   Dans une casserole avec de l’huile d’olive, faites revenir les oignons, les blancs de poireaux et les courgettes, 3 min. Ajoutez le concentré de tomates et les tomates cerises, mélangez. Versez-y le bouillon, les haricots borlotti et laissez mijoter 15 à 20 min à feu doux. Ajoutez l’orzo cuit et les petits pois à la dernière minute.

4. 4

   Répartissez la soupe dans les bols. Coupez le poulet en tranches et ajoutez-les. Terminez avec le pourpier, salez et poivrez.