Préparation

1. 1

   Portez 1,2 litre d'eau à ébullition et dissolvez-y la pâte miso.

2. 2

   Épluchez les échalotes et découpez-les en rondelles, ajoutez-les. Ajoutez les champignons et faites cuire, 5 min.

3. 3

   Salez et poivrez le poulet, badigeonnez-le d'huile d'olive et faites-le griller à la poêle, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

4. 4

   Découpez les oignons en rondelles et les épinards en lanières. Répartissez les épinards dans des bols, versez la soupe dessus. Découpez le poulet en lanières et répartissez-les dans les bols, parsemez d’oignons et poivrez.

Bon à savoir

1. 1

   Les shimeji sont des champignons courants en Asie, mais on peut les remplacer par n’importe quelle autre variété.