Préparation

1. 1

   Rincez les courgettes, coupez-les en fines lanières, dans la longueur. Faites-les griller à la poêle, avec de l’huile d’olive. Disposez-les en jolis cercles sur les assiettes.

2. 2

   Épluchez et pressez l’ail. Ciselez le basilic. Hachez finement les pistaches. Râpez le zeste des citrons. Mélangez le tout dans un bol pour obtenir une gremolata.

3. 3

   Rincez et égouttez les haricots cannellini. Disposez-les entre les rubans de courgette. Égouttez les burratas et disposez-les sur les courgettes. Décorez de gremolata, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et servez.