Préparation

1. 1

   Faites blanchir les petits pois, 5 mn, à l’eau bouillante salée. Passez-les sous un jet d’eau froide et égouttez-les à fond. Ecossez-les.

2. 2

   La vinaigrette: mélangez tous les éléments en une sauce fluide et homogène.

3. 3

   Lavez, séchez et équeutez le cresson. Répartissez-le sur assiettes. Egouttez et taillez les burrata en gros morceaux et répartissez-les sur le lit de cresson.

4. 4

   Prélevez les feuilles de menthe et garnissez-en les assiettes avec les petits pois. Aspergez de vinaigrette.