Préparation

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   Préchauffez le four à 220 °C. Épluchez et émincez l’oignon. Incisez la tige de citronnelle dans la longueur. Délayez la pâte de curry rouge dans l'eau bouillante.

2. 2

   Dans un plat de cuisson, mélangez l’oignon, les morceaux de potiron, la citronnelle et l’eau au curry. Couvrez de papier sulfurisé et enfournez 10 min.

3. 3

   Rincez et égouttez les pois chiches, ajoutez-les dans le plat, versez le lait de coco, mélangez, salez et poivrez. Prolongez la cuisson 10 min, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.

4. 4

   Décorez de cacahuètes concassées et de feuilles de coriandre, servez avec des quartiers de citron.