Préparation

1. 1

   Pour la base, dénoyautez les dattes. Au robot, mixez-les grossièrement avec les autres ingrédients et 2 c à s d’eau. Versez le mélange dans un moule chemisé, pressez fermement au fond du moule et réservez au frigo.

2. 2

   Pour la garniture, faites chauffer 3 c à s de fromage frais avec 2 c à s d’eau dans un poêlon. Ajoutez l’agar-agar et portez à ébullition, 1 min. Mixez finement les bananes avec le reste du fromage frais, incorporez-y le fromage chaud, le miel et la vanille en poudre. Versez ce mélange dans le moule et remettez au frigo, 2 h minimum.

3. 3

   Coupez la demi-banane en tranches. Sortez le gâteau du frigo, décorez-le avec les tranches de banane et la noix de coco râpée.