Préparation

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   Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez les carottes, coupez-les en deux, dans la longueur. Dans un bol, mélangez le garam masala avec un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Versez sur les carottes et mélangez. Répartissez les carottes sur une plaque recouverte de papier cuisson, enfournez, 30 min, retournez-les à mi-cuisson.

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   Dans un petit bol, mélangez le yaourt entier, la crème épaisse et la crème de raifort. Assaisonnez avec le jus et le zeste de citron vert, salez et poivrez.

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   Disposez les carottes sur une assiette de service. Émiettez-y le maquereau fumé, nappez de sauce. Décorez de persil et servez avec le reste de la sauce.