Recette

Confiture de courgettes

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Les courgettes sont abondantes dans votre potager? Essayez une recette que vous n'avez probablement jamais testée: de la confiture de courgettes. Vous pouvez la servir avec un morceau de viande froide ou du fromage, mais aussi simplement la tartiner.

Préparation

1

Rincez les courgettes, séchez-les. Coupez les extrémités. Râpez-les avec une râpe fine.
2

Rincez les citrons, râpez la peau. Ajoutez-la aux courgettes. Pressez les citrons et ajouter le jus.
3

Ajoutez le sucre normal et laissez infuser au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Les courgettes dégagent beaucoup d’eau, c'est normal.
4

Versez le mélange sans l'égoutter dans une grande casserole et portez à ébullition. Laissez mijoter 15 à 20 minutes.
5

Ajoutez ensuite le sucre gélifiant et laissez cuire encore 4 minutes (sauf indication contraire sur l'emballage). Vérifiez que la confiture ait bien pris. Mettez la confiture chaude dans des bocaux et fermez-les. Laissez refroidir.