Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C.

2. 2

   Découpez les citrons en quartiers. Nettoyez le fenouil et réservez le vert. Découpez le bulbe en morceaux. Faites cuire rapidement dans un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.

3. 3

   Déroulez 4 morceaux de papier de cuisson sur une plaque du four. Répartissez-y le fenouil. Ajoutez dans chaque papillote un filet de saumon, 2 quartiers de citron et quelques olives. Assaisonnez avec sel, poivre et ras et hanout.

4. 4

   Fermez les papillotes et faires cuire 20 mn au four.

5. 5

   Décorez avec des peluches de fenouil avant de servir.