Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 220 °C. Coupez le fenouil et le poivron en lanières, les tomates en deux et les pommes de terre en rondelles. Répartissez tous les légumes et les pommes de terre sur 4 grandes feuilles de papier cuisson. Ajoutez le thym, versez le vin, salez et poivrez et refermez les papillotes. Enfournez, 20 min.

2. 2

   Dans un poêlon, faites chauffer 5 cl d'huile d'olive, ajoutez le piment haché, faites sauter, 2 min. Au robot, mixez l'huile avec les tomates séchées jusqu'à consistance lisse.

3. 3

   Coupez les oignons en rondelles. Sortez les papillotes du four, ouvrez-les et répartissez-y les oignons. Servez avec la burrata et l'huile épicée.