Préparation

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   Pour la salade: enlevez les feuilles extérieures du chou blanc, pelez les carottes et râpez-les finement. Mélangez les 2 vinaigres, le sucre, la moutarde, l’huile, salez et poivrez. Réservez au frais.

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   Pour le burger: mixez finement le saumon, la chapelure, l’échalote, l’œuf, la moutarde, le jus et le zeste du citron, salez, poivrez.

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   Réalisez 4 hamburgers dans vos mains humides. Coupez l’avocat en 2, pelez-le et enlevez le noyau. Rincez les graines germées et séchez-les.

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   Faites chauffer de l’huile dans une poêle et saisissez-y les hamburgers des 2 côtés, épongez-les avec du papier absorbant.

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   Ouvrez les pains burger. Garnissez-les de salade de chou, déposez un burger de saumon, des tranches d’avocat, une cuillerée de mayonnaise et décorez de graines germées.

Bonne idée

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   Pour le burger de saumon, utilisez éventuellement un mix de saumon frais et fumé. Cela confère un goût encore plus intense au burger.