Préparation

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   Faites chauffer l’huile dans un wok avec la pâte de curry, le gingembre et les feuilles de citron kaffir. Faites sauter, 2 mn, ensuite ajoutez l’ail et continuez la cuisson.

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   Versez le bouillon de légumes et le lait de coco. Portez doucement à ébullition, ajoutez les morceaux de rutabaga et laissez mijoter, 20 à 25 mn, en remuant de temps en temps.

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   Assaisonnez de sauce poisson, de sauce soja, de jus de citron vert. Salez et poivrez. A la fin, ajoutez les cacahuètes. Servez le curry avec le riz jasmin. Garnissez d’un morceau de citron vert et de jeunes oignons finement émincés.