Préparation

1. 1

   Lavez le piment, égrenez-le et hachez-le. Pelez le gingembre et râpez-le. Dans une assiette, mélangez la sauce soja avec le piment et le gingembre, trempez-y les steaks et laissez-les macérer 30 mn. Retirez ensuite les entrecôtes de la marinade, épongez-les légèrement et faites-les cuire, 3 à 4 mn de chaque côté, dans une poêle à feu vif avec 2 c à s d’huile. Retirez-les de la poêle et laissez-les reposer quelques instants. 

2. 2

   Lavez les jets de soja et égouttez-les. Lavez et nettoyez les jeunes oignons et détaillez-les en fins anneaux. Pelez l’oignon, coupez-le en deux, et coupez-le en fines tranches. Nettoyez les champignons, coupez les pieds des shiitakes ou enlevez-les. 

3. 3

   Dans une poêle, faites chauffer le reste de l’huile et faites légèrement colorer les oignons et les champignons. 

4. 4

   Préparez la soupe de nouilles en suivant les indications sur le paquet et laissez cuire les nouilles. Jetez-y les pousses de soja et les jeunes oignons et chauffez le tout. Assaisonnez la soupe et versez-la dans des petits bols.

5. 5

   Coupez les steaks en fines tranches perpendiculairement à  la fibre. Ajoutez-les à la soupe et répartissez les champignons dans les bols avec un peu de poudre de piment et servez.