Préparation

1. 1

   Fouettez la ricotta avec la crème, l'extrait de vanille et le sucre semoule. Incorporez-y 100 g de chair des mandarines.

2. 2

   Répartissez le mélange dans 4 ramequins individuels puis recouvrez-les de la chair de mandarines restantes.

3. 3

   Saupoudrez-les généreusement de sucre roux et passez-les sous le gril le temps d'obtenir une légère caramélisation.

4. 4

   Laissez bien refroidir, puis réservez, 3 h, au réfrigérateur.