Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 160°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau rond. 

2. 2

   Fouettez le beurre avec le sucre et une pincée de sel en un mélange crémeux. Sans cesser de mélanger, ajoutez-y les œufs, un à un, au fur et à mesure de leur incorporation. 

3. 3

   Mélangez la farine avec la poudre d’amandes, la levure chimique, la fécule de maïs et incorporez le tout au mélange à base d’œufs. Terminez par l’ajout du yaourt et des fruits rouges. Mélangez rapidement et versez la pâte dans le moule.

4. 4

   Mélangez les ingrédients du crumble en une masse sableuse. Répartissez-la sur la pâte. Faites cuire, 1 h, à four chaud. 

5. 5

   Laissez refroidir dans le moule. Garnissez avec les fruits rouges réservés.  

Astuce

6. 6

   Pour éviter que le crumble ne brunisse excessivement, couvrez-le de papier d’aluminium, 15 mn, avant la fin de la cuisson.