Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez le yaourt avec la mayonnaise et la bière, salez et poivrez. Pelez l'oignon et émincez-le en fines rondelles. Dans un saladier, mélangez l'oignon, le chou et la vinaigrette, couvrez de film plastique ménager et laissez reposer, 30 mn, au frigo.

2. 2

   Préchauffez le four en position gril. Coupez les filets de poisson en 4 morceaux de la même taille. Salez et poivrez et arrosez-les de jus de citron. Dans une assiette creuse, fouettez les œufs. Versez la farine et la chapelure panko dans deux autres assiettes creuses. 

3. 3

   Passez le poisson dans la farine puis dans les œufs et enfin dans la chapelure panko. 

4. 4

   Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y cuire le poisson. Coupez les pains à burgers en deux et faites-les chauffer, quelques minutes, sous le gril du four. 

5. 5

   Recouvrez les parties inférieures des petits pains avec de la salade de chou, posez le poisson par-dessus, recouvrez de salade de chou et de la partie supérieure du pain. Servez aussitôt.