Préparation

1. 1

   Faites tremper les raisins dans le rhum pendant au moins 30 minutes.

2. 2

   Mélangez les jaunes d'œufs, le lait, le sucre. Tamisez la farine et ajoutez la pincée de sel. Mélangez. Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.

3. 3

   Faites fondre une noix de beurre dans une poêle antiadhésive. Versez une partie de la pâte (2 à 3 cm d’épaisseur) dans la poêle. Laissez dorer.

4. 4

   Etalez les raisins secs au rhum sur la pâte. Laissez cuire 5 à 7 minutes à feu doux avec un couvercle. 

5. 5

   Retournez le gâteau, coupez-le en morceaux et laissez cuire encore quelques minutes.

6. 6

   Avant de servir, ajoutez le reste du rhum et du sucre impalpable.