Préparation

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   Préchauffez le four à 200 °C. Pelez l’oignon et l’ail. Pelez et taillez les pommes de terre en très fines tranches. Taillez l’oignon en très fines rondelles. Rincez les tomates et émincez-les en fines tranches. Hachez finement l’ail. Taillez le morceau de poulet en petits dés.

2. 2

   Huilez une tiella ou un plat à gratin en terre cuite. Dans l’ordre, recouvrez-en le fond de rondelles d’oignon puis d’ail et de rondelles de pommes de terre. Répétez l’opération avec la moitié des pommes de terre.

3. 3

   Etalez-y le riz en une couche régulière et saupoudrez-le de parmesan. Salez, poivrez et ajoutez assez d’eau que pour recouvrir le riz.

4. 4

   Dans l’ordre, répartissez sur le lit de riz, les dés de poulet, les tranches de tomates puis celles de pommes de terre restantes en veillant à saler et poivrer entre les couches. Aspergez d’huile.

5. 5

   Faites cuire, 1 h, à four chaud. Laissez reposer, 10 mn, four éteint, porte ouverte. Dés la sortie du four, garnissez de persil haché et servez sans attendre.