Préparation

1. 1

   Epluchez et hachez l'ail. Nettoyez, lavez et essorez les épinards. Faites-les doucement fondre dans un poêlon, avec l'ail et 1 c à s de beurre, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et égouttez-les.

2. 2

   Préchauffez le four à 180 °C. Badigeonnez 4 ramequins avec le reste du beurre.

3. 3

   Dans un saladier, fouettez vigoureusement le fromage frais, les œufs et la farine, puis incorporez le curry, du sel et du poivre.

4. 4

   Répartissez le mélange dans des ramequins et ajoutez les épinards, en les enfonçant un peu. Déposez les ramequins dans un plat pouvant aller au four, entourez-les d'eau, aux 3/4 de la hauteur, et faites-les cuire, ± 35 mn au four. Servez aussitôt.

C'est bon

5. 5

   Avec du pain et une salade verte aux pignons de pin et assaisonnée d'un peu d'huile de noix.

Variante

6. 6

   Remplacez les épinards par des feuilles de bettes, de roquette ou d'oseille.