Préparation

1. 1

   Nettoyez les légumes. Découpez le chou-fleur en bouquets. Emincez le poireau et l'oignon.

2. 2

   Faites revenir le poireau et l'oignon dans de l'huile d'olive. Ajoutez le bouillon et laissez cuire 5 minutes. Incorporez les bouquets de chou-fleur. Couvrez et laissez cuire 10 minutes.

3. 3

   Découpez le jambon en allumettes. Faites cuire dans un peu d'huile afin qu'elles soient croustillantes. Posez sur du papier absorbant.

4. 4

   Mixez finement la soupe. Salez et poivrez. Servez dans un bol ou une assiette. Décorez avec les allumettes de jambon et le gorgonzola émietté.