Préparation

Préparation de la recette :

1. 1

   Séparez le chou-fleur en petits bouquets. Epluchez et hachez l'oignon et l'ail. Faites chauffer le bouillon dans un poêlon.

2. 2

   Faites fondre l'oignon dans le beurre ou l'huile, 5 mn, puis ajoutez l'ail, mouillez avec le lait de coco et le bouillon et portez à ébullition.

3. 3

   Ajoutez les bouquets de chou-fleur et le cumin, baissez le feu et faites cuire 20 ou 25 mn jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien tendre.

4. 4

   Mixez la soupe en un velouté onctueux et homogène, poivrez, parsemez de cerfeuil ciselé et servez aussitôt.