Préparation

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   Portez le bouillon à ébullition. Ajoutez-y la sauce de poisson, le jus de citron, les feuilles de kaffir, la citronnelle, le gingembre et le sucre. Baissez la source de chaleur et poursuivez la cuisson, 30 minutes, à la limite de l'ébullition.

2. 2

   Portez à nouveau à ébullition et plongez-y les filets de poulet. Laissez cuire, 5 minutes, à feu doux.

3. 3

   Servez le poulet avec le bouillon, le riz et des paksoi cuits vapeur. Garnissez de coriandre hachée.