Préparation

1. 1

   Rincez le jeune oignon, le poivron et le céléri. Hachez finement. Faites cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Emiettez le crabe. Mélangez avec les légumes. Incorporez le persil, l'œuf, la moutarde et la mayonnaise. Ajoutez du panko jusqu'à ce que le mélange ait la bonne consistance pour pouvoir être roulé en boulettes. Salez et poivrez.

2. 2

   Formez les boulettes, puis roulez-les dans le panko. Réservez 30 minutes au frigo.

3. 3

   Pelez l'ail. Ecrasez. Incorporez à la mayonnaise. Assaisonnez avec le tabasco.

4. 4

   Faites dorer les boulettes dans un peu d'huile à la poêle. Servez avec l'aïoli et du citron.