Préparation

1. 1

   Faites fondre la graisse d’oie avec le curry, l’ail pressé, sel et poivre. Laissez tiédir puis ajoutez-y la coriandre.

2. 2

   Entaillez la peau des magrets en croisillons ; coupez-les chacun en 2.

3. 3

   Rincez et coupez les pommes de terre en quartiers. Coupez les poivrons, éliminez-en filaments blancs, graine et pédoncules. Enduisez-les également de graisse d’oie parfumée.

4. 4

   Réservez tous les éléments dans un plat, couvrez et laissez mariner, 1 h, à température ambiante.

5. 5

   Prélevez les magrets. Faites chauffer la plancha ou le gril. Faites-y saisir les morceaux de canard côté peau puis retournez-les.

6. 6

   Entourez-les des morceaux de légume et faites cuire, 15 à 20 mn en les retournant souvent: ils doivent être dorés et tendres ; le magret bien doré. Servez bien chaud.