Préparation

1. 1

   Epluchez et hachez l'ail et faites-le doucement revenir, 2 mn, à la poêle, dans 2 c à s d'huile. Ajoutez le miel, 4 c à s de sauce soja, le vinaigre et le sambal oelek et laissez cuire cette marinade, 5 mn, à feu doux.

2. 2

   Préchauffez le four à 200 °C.

3. 3

   Badigeonnez les filets de saumon des 2 côtés de marinade, disposez-les, côte à côte, sur une feuille de papier sulfurisé et réservez-les, 15 mn, à température ambiante.

4. 4

   Entre-temps, faites cuire les nouilles en suivant les indications sur l'emballage. Séparez le brocoli en fleurettes, nettoyez et émincez les jeunes oignons, lavez et séchez les mange-tout et les jets de soja.

5. 5

   Faites cuire le poisson, ± 15 mn, au four, en le badigeonnant régulièrement de marinade. Faites sauter le brocoli, 2 ou 3 mn, au wok, dans le reste de l'huile, ajoutez les mange-tout, les jets de soja et le reste de la sauce soja, poivrez et prolongez la cuisson de 1 ou 2 mn, en secouant le wok sans cesse. Ajoutez les nouilles et réchauffez le tout, 1 mn.

6. 6

   Disposez les nouilles sautées aux légumes sur les assiettes, ajoutez les filets de saumon laqués, décorez de jeunes oignons émincés et servez aussitôt, bien chaud.