Préparation

1. 1

   Epluchez la carotte, les panais et les navets. Coupez la carotte et les panais en lanières dans le sens de la longueur et les navets en lamelles. Epluchez et hachez l'ail.

2. 2

   Préchauffez le four à 180 °C. Badigeonnez un plat à gratin de 1 c à s d'huile d'olive.

3. 3

   Versez la carotte, les navets et les panais dans le plat. Emiettez le romarin et le thym par-dessus, parsemez d'ail haché, salez, poivrez, aspergez de 2 c à s d'huile d'olive et faites cuire au four, 30 mn, en mélangeant de temps en temps.

4. 4

    

   Nettoyez les choux de Bruxelles, coupez-les en 4, faites-les cuire, 5 ou 6 mn, à l'eau bouillante salée, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les.

5. 5

   Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, égouttez-les et mélangez-les avec le reste de l'huile, les légumes cuits au four et les choux de Bruxelles. Salez et poivrez la ricotta. Répartissez les pâtes et les légumes dans des assiettes creuses, ajoutez des quenelles de ricotta, décorez de basilic et servez.