Préparation

1. 1

   Dans un wok, faites revenir le gingembre et l’ail pressé, 1 mn, dans l’huile frémissante.

2. 2

   Augmentez la source de chaleur, ajoutez les lanières de viande et faites-les dorer, 5 à 6 mn, à feu vif sans cesser de remuer. Réservez.

3. 3

   A la place, faites revenir le vin avec la sauce soja, le sucre et 1 c à c de poivre moulu, 2 mn, à feu moyen, en une sauce sirupeuse.

4. 4

   Plongez-y les lanières de porc et réchauffez-les, 2 mn, à feu vif.

5. 5

   Etalez les crêpes sur les assiettes, garnissez-les de la poêlée de viande, d’oignons hachés et de sauce hoisin.

6. 6

   Roulez-les et servez.