Préparation

1. 1

   Dans un plat, mélangez le vin blanc, la moutarde, 1 c à s de ciboulette, du sel et du poivre. Faites-y mariner les filets de poisson, 45 mn, au frais, en le retournant 2 ou 3 fois.

2. 2

   Préchauffez le four à 200 °C. Huilez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé.

3. 3

   Lavez et épépinez les poivrons. Coupez la chair en très fines lamelles et répartissez-les sur les feuilles de papier.

4. 4

   Ajoutez les filets de poisson, nappez-les de crème épaisse, arrosez-les de leur marinade, fermez en papillotes hermétiques et faites-les cuire au four, de 25 à 30 mn selon l’épaisseur du poisson.

5. 5

   Otez du four, laissez reposer 5 mn, ouvrez avec précaution, parsemez du reste de ciboulette et servez.