Préparation

1. 1

   Hachez finement le saumon cru et l'aneth, mélangez-les à la crème épaisse et au raifort. Rectifiez l'assaisonnement.

2. 2

   Posez les tranches de saumon fumé à plat sur le plan de travail, sur du film alimentaire. Tartinez-les d'une fine couche de crème et façonnez des rouleaux. Serrez bien le film alimentaire. Laissez-les reposer au frais jusqu'au moment de servir.

3. 3

   En dernière minute, retirez le film alimentaire, tranchez les roulades pour obtenir des bouchées de 3 cm de haut à peu près.

Bonne idée

4. 4

   Servez ces bouchées avec une salade bien croquante (roquette, cœur de laitue, salade romaine…). Ou alors à l'apéro, avec des baguettes.

Variante

5. 5

   Remplacez la crème épaisse par de la ricotta et l'aneth par du basilic ciselé.