Préparation

1. 1

   Pressez le jus de citron vert. Egouttez la chair de crabe. Coupez la mangue en deux, prélevez-en la chair et coupez-la en petits dés.

2. 2

   A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le saumon en tartare. Mélangez-le, dans un saladier, avec le jus de citron vert, le crabe, les dés de mangue, l'huile d'olive, le persil, du sel et du poivre.

3. 3

   Laissez la préparation mariner, 15 mn, au frigo, puis répartissez-la dans des verrines. Faites rapidement griller les tranches de baguette, posez-en 1 sur chaque verrine et servez sans attendre.