Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200° C. Versez toutes les herbes dans le bol d'un mixer et hachez finement. Salez, poivrez et ajoutez le cumin.

2. 2

   Badigeonnez l'agneau d'huile d'olive, salez et poivrez, puis collez la panure d'herbes sur la viande avec les doigts.

3. 3

   Tapissez un plat avec du papier sulfurisé, déposez-y la viande, ajoutez 1/2 verre d'eau et faites cuire 15 à 20 minutes à four chaud.

4. 4

   Lavez les légumes et coupez-les en dés pour la ratatouille. Dans une grande casserole, faites chauffer de l'huile d’olive, les légumes et le thym, 20 min à feu moyen. Servez à côté de l'agneau.