Côtes d’agneau grillées, petite salade aux herbes
Préparation
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1
Eliminez un maximum de graisse des côtes d’agneau. Versez-les dans un plat creux avec la sauce soja, l’huile et les épices. Remuez, couvrez et laissez mariner, 1 h, au frais en les retournant à plusieurs reprises.
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2
La salade: ébouillantez, 1 mn, puis égouttez les germes de soja. Coupez les tomates en quartiers, éliminez-en graines et eau de végétation. Emincez-les en fines lanières.
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3
Versez-les dans un saladier avec les germes de soja, le piment, les herbes, sel et poivre. Aspergez de vinaigre et remuez.
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4
Faites cuire les côtes d’agneau sur le gril huilé selon le degré de cuisson désiré.
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5
Dressez la salade sur assiettes avec les côtes et les chips.