Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 210 °C.

2. 2

   Epluchez et hachez l'ail. Emiettez le pain dans un saladier, ajoutez le lait de coco et laissez la mie gonfler, 5 mn.

3. 3

   Ajoutez l'ail, la viande, l'œuf, la pâte de curry, la coriandre et, selon votre goût, du sel et du poivre. Mélangez en pâte homogène et tassez au fond d'une terrine en silicone (ou d'une terrine classique, beurrée).

4. 4

   Saupoudrez de noix de cajou concassées, arrosez d'huile d'olive et faites cuire au four, 15 mn. Baissez la température à 180 °C et prolongez la cuisson de 30 mn.

5. 5

   Otez du four, laissez refroidir et réservez au frigo, 4 ou 5 h. Coupez en tranches et servez.