Préparation

1. 1

   Dans un grand plat en verre, étalez une première couche de spéculoos, arrosez-les légèrement de café.

2. 2

   Fouettez le mascarpone avec le sucre et les jaunes d'œufs pour obtenir un mélange lisse et souple.

3. 3

   Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mascarpone.

4. 4

   Versez 1/3 du mascarpone sur les premiers biscuits. Couvrez de spéculoos, arrosez-les légèrement puis continuez avec le mascarpone et recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par le mascarpone. Réservez 12 h au frigo.

5. 5

   Au moment de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao en poudre et de spéculoos émietté.