Plie ou carrelet désigne le même poisson, selon que vous soyez en Belgique ou en France. En volume, c'est le premier produit de notre flottille de pêche belge. Les plies sont les plus épaisses et les plus savoureux en été. En hiver, elles produisent des oeufs ou de la laitance, et elles sont plus maigres.

Une plie doit au moins mesurer 27 cm de long, ce qui correspond à une bonne portion pour une personne. Mais certaines plies mesurent jusqu'à 90 cm. Chez les poissonniers, vous trouverez des plies entières ou des filet de plie. Aux Pays-Bas, la plie est un poisson très apprécié. En Belgique, même si la situation a tendance à évoluer favorablement, elle ne fait pas encore l'unanimité.