Préparation

1. 1

   Nettoyez le piment et hachez-le. Pelez et hachez les gousses d'ail. Pelez et râpez le gingembre.

2. 2

   Coupez les filets de poisson en gros dés. Dans le bol d'un robot ménager, mixez-les par à-coups avec la sauce soja, la coriandre ciselée, la chapelure, la farine, du sel et du poivre: le mélange ne doit pas être trop lisse. Versez dans un saladier, couvrez et laissez  reposer, 1 h, au frais.

3. 3

   Mélangez la sauce au piment et le jus de citron.

4. 4

   Façonnez la préparation en boulettes rondes légèrement aplaties. Faites-les dorer sur les deux faces dans l'huile frémissante. Egouttez-les et réservez-les sur un plat tapissé de papier absorbant.

5. 5

   Servez chaud avec la sauce au piment.