Préparation

1. 1

   Dans un saladier, mélangez le haché avec du sel et du poivre et formez-en des boulettes de la taille d'une balle de ping pong.

2. 2

   Portez le bouillon à ébullition dans une casserole, versez-y les boulettes et laissez-les cuire, +/- 20 mn, sans mélanger à la cuiller pour ne pas les casser mais en remuant doucement la casserole.

3. 3

   Otez celle-ci du feu et laissez les boulettes tiédir dans le bouillon. Egouttez-les dans une passoire posée sur une autre casserole pour récupérer le bouillon.

4. 4

   Disposez les tiges de citronnelle dans le bouillon, laissez-les légèrement s'attendrir, 10 mn, et égouttez-les.

5. 5

   Versez des graines de sésame dans un bol ou dans une assiette creuse. Roulez-y les boulettes de tous côtés, puis répartissez-les, en les piquant délicatement, sur les tiges de citronnelle. Servez-les sans attendre, tièdes ou à température ambiante.