Préparation

1. 1

   Mettez 1 c à s bien remplie de thé vert chinois (gunpowder) dans une théière. Pour enlever l'amertume du thé, versez un peu d'eau bouillante dessus et videz la théière en y conservant le thé.

2. 2

   Ajoutez 1 bouquet de menthe, en veillant à bien l'immerger. Si elle surnage, elle prend un goût de brûlé.

3. 3

   Ajoutez du sucre en morceaux selon votre goût.

4. 4

   Remplissez la théière d'eau bouillante.

5. 5

   Ne remuez pas pour mélanger mais versez le thé dans un verre et reversez-le à nouveau dans la théière. Recommencez plusieurs fois. Puis servez dans de petits verres en versant de haut. Faut que ça mousse!