Préparation

1. 1

   Dans un saladier, mélangez le son d'avoine, la levure chimique, le fromage allégé et les œufs pour obtenir une pâte lisse. Incorporez-y la moitié des myrtilles.

2. 2

   Faites fondre un peu d'huile de coco dans une poêle. Versez-y de petites portions de pâte et faites-les cuire, des deux côtés, pour obtenir des pancakes.

3. 3

   Coupez le reste des myrtilles en 2 et la banane en tranches. Ciselez la menthe. Servez les pancakes avec le reste des myrtilles et les tranches de banane. Décorez de menthe.