Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez et épépinez le butternut, coupez-le en dés de 2 cm. Faites-les dorer dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres, salez et poivrez.

2. 2

   Décongelez les épinards, assaisonnez-les de muscade, sel et poivre. Faites griller les lardons dans une poêle à sec, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Mélangez les épinards avec les dés de butternut et les lardons. Incorporez-y le cheddar.

3. 3

   Coupez 8 disques de pâte légèrement plus grands que la taille des moules à cupcakes. Déposez-les dans les moules beurrés et farinés, garnissez-les avec la préparation. Coupez 8 disques de pâte de la même taille que les moules. Déposez-les sur la garniture et rabattez la pâte du bas sur la pâte du dessus. Badigeonnez de jaune d’œuf et enfournez 35 min.

4. 4

   Décorez-les de cheddar et de persil plat ciselé. Servez chaud.