Préparation

1. 1

   Dans de l’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage. Ajoutez les haricots beurre pour les 7 dernières minutes. Égouttez et passez le tout sous l’eau froide.

2. 2

   Ciselez le persil plat, incorporez-le au yaourt grec, salez et poivrez.

3. 3

   Déchirez le radicchio. Égouttez les cœurs d’artichauts, coupez-les en deux, dans la longueur. Dans un saladier, mélangez les rigatonis avec quelques cuillerées de yaourt, le radicchio, les haricots beurre, les cœurs d’artichauts et servez avec le reste de la sauce à part. Décorez de persil plat.