Préparation

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   Coupez les tiges des artichauts, retirez les feuilles dures du bas. Portez à ébullition une grande casserole d'eau avec le jus de citron. Mettez-y les artichauts et couvrez-les d’une assiette pour qu'ils restent immergés. Faites-les cuire, 30 min.

2. 2

   Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre avec la moutarde, le miel et l'huile d'olive, salez et poivrez. Retirez les artichauts de la casserole, laissez-les égoutter, tête en bas. Disposez-les dans une assiette et servez avec la vinaigrette.